La participación de la doctora Cindy Bustamante Vargas y la joven investigadora Ruth Cordero Urango en el Programa Orquídeas reafirma el papel fundamental de Unicórdoba en el impulso de la ciencia y el liderazgo de las mujeres en Colombia.
La docente del Programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Córdoba, Cindy Bustamante Vargas, junto con la joven investigadora, Ruth Cordero Urango, estudiante del Programa de Ingeniería de Alimentos, fueron seleccionadas como beneficiarias del Programa Orquídeas, Mujeres en la Ciencia 2024, una iniciativa del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación (MinCiencias) que reconoce a 246 doctoras y jóvenes investigadoras de todo el país.
Ambas investigadoras se destacaron por su proyecto titulado: “Desarrollo y transferencia de conocimiento para el uso del lactosuero en la producción de una bebida funcional enriquecida con Spirulina platensis, que contribuya al fortalecimiento de la cadena láctea, la mitigación de la inseguridad alimentaria y a la bioeconomía del departamento de Córdoba”.
Este proyecto busca aprovechar el lactosuero, un subproducto de la industria láctea, para crear una bebida funcional que impacte positivamente la economía local y la seguridad alimentaria de la región.
La doctora responsable del proyecto, Cindy Bustamante Vargas, resaltó la importancia de este logro, destacando que realizará una estancia posdoctoral en el Programa Orquídea, enmarcada en las políticas de investigación e innovación orientadas por misiones de MinCiencias. Según la investigadora, la propuesta de proyecto se articula con la misión Bioeconomía y Territorio, cuyo objetivo es impulsar la transformación de la economía colombiana a través del fortalecimiento de las cadenas de valor orientadas a productos y servicios biobasados.
“Esto responde a las necesidades y demandas sociales identificadas en los territorios, buscando una mayor sostenibilidad económica y ambiental, así como competitividad en el mercado nacional e internacional. De las ocho rutas de innovación propuestas por esta misión, nuestro proyecto se alinea con la ruta de Alimentos y Bebidas Funcionales que busca desarrollar productos con componentes bioactivos que beneficien la salud humana”, explicó Cindy Bustamante Vargas.
El evento de reconocimiento se llevó a cabo el pasado 18 de octubre en el Congreso de la República, donde las 246 doctoras y jóvenes investigadoras de todo el país fueron recibidas por la ministra de Ciencia, Tecnología e Innovación, Yesenia Olaya Requene.
En su intervención, la ministra precisó: “El Programa Orquídeas es una apuesta de país que debe trascender. La revolución científica con las mujeres implica transformar dinámicas de poder en la praxis de construir el conocimiento científico a favor de una política de la vida, con bases de equidad”.
La jornada culminó con la Declaratoria de las Mujeres en la Ciencia, un compromiso colectivo de las doctoras y jóvenes investigadoras para transformar sus territorios a través de la ciencia y contribuir a la construcción de una sociedad más justa e inclusiva.
Por su parte, el rector de la Universidad de Córdoba, Jairo Torres Oviedo, expresó que la selección de Cindy Bustamante Vargas y Ruth Cordero Urango en el Programa Orquídeas es un motivo de orgullo para la Universidad. “Esto refleja la calidad de nuestros procesos de formación e investigación y demuestra que en la Universidad de Córdoba hay un potencial enorme para generar conocimiento que impacte positivamente en la región y en el país. Su trabajo es un ejemplo de cómo la ciencia y la innovación pueden ser herramientas poderosas para el desarrollo social y económico de nuestro territorio”.
Este reconocimiento reitera el compromiso de la Universidad de Córdoba con la investigación y la innovación, así como su apuesta por el desarrollo científico del Departamento y la región.
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